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Les formations Métiers du café – Niveau 1 et Niveau 2 proposent un parcours complet et progressif dédié au café de spécialité, de la découverte des fondamentaux à l’approfondissement technique. En présentiel et en…
9 formations
Métiers du café – Niveau 1
Formation professionnelle en café de spécialité (35 h) : les fondamentaux du métier de barista, de la caféiculture à la dégustation.
Découvrir →Module – Barista
Espressologie et latte art : découvrez le rôle du barista et maîtrisez l’espresso et les boissons lactées, jusqu’aux bases du latte art.
Découvrir →Module – Caféologie
Dégustation visuelle, olfactive et gustative de cafés de spécialité : développez votre analyse sensorielle et découvrez les accords cafés & mets.
Découvrir →Module – Méthodes douces, cocktails et boissons à base de café
Apprendre à préparer les méthodes douces (Chemex, V60, Origami, Aeropress) et affiner son analyse sensorielle du café.
Découvrir →Module – Cafés de spécialité & caféiculture
Découvrir l’univers des cafés de spécialité — qualité, classification — et les bases de la caféiculture mondiale, du grain à la transformation.
Découvrir →Module – Torréfaction artisanale
Principes théoriques et pratique de la torréfaction artisanale : maîtriser les paramètres, réaliser un batch complet et entretenir sa machine.
Découvrir →Module – Service et règles d’hygiène
Maîtriser les règles de service en restauration et les normes d’hygiène (ERP), en complément des compétences café.
Découvrir →Métiers du café – Niveau 2 – Barista
Parcours de spécialisation barista (15 h) après le Niveau 1 : espresso, latte art, méthodes douces, mixologie café.
Découvrir →Métiers du café – Niveau 2 – Torréfaction artisanale
Parcours de spécialisation torréfaction artisanale (15 h) après le Niveau 1 : profils, courbes, ROR, sélection des grains verts.
Découvrir →Les formations Métiers du café – Niveau 1 et Niveau 2 proposent un parcours complet et progressif dédié au café de spécialité, de la découverte des fondamentaux à l’approfondissement technique. En présentiel et en petits groupes, elles privilégient la pratique encadrée, l’analyse sensorielle et la maîtrise des gestes professionnels — pour les personnes en reconversion comme pour les professionnels souhaitant développer ou consolider leurs compétences.
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