BOUTIQUE
Découvrir la Caféologie
La caféologie chapitre par chapitre : une initiation à l’art de déguster, comprendre et apprécier le café de spécialité, du grain à la tasse. Chapitres tirés du livre « Caféologie, Histoires et sensations » écrit par Gloria Montenegro et Christina Chirouze, publié aux éditions Gründ en 2017.
Avant-propos
Depuis dix-sept ans, j’ai dédié ma vie à ma passion café, à ma folie café. Tout est parti d’une envie : goûter les cafés…
Lire →Caféologie — Des cafés qui racontent une histoire
Soignons l’ambiance sonore d’abord : faites silence autour de vous, et surtout en vous. Entrons en matière.
Lire →Partie I : Le café et la plante
PRÉPARÉS DE MILLE MANIÈRES, INTERAGISSENT
Lire →Chapitre 1 : Au commencement était le terroir
Imaginez une forêt dense, sur les flancs des montagnes de l’actuelle Éthiopie. Nous sommes il y a mille ans, ou dix mille ans, ou…
Lire →Chapitre 2 : La vallée du Rift
« Rift », nom masculin. Terme anglais également utilisé en français, signifie « fissure », « faille », « fossé », « cassure ».
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