Interview sur Europe 1 à l’occasion de la journée mondiale du Café
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Qu’est-ce que la Caféologie? article paru dans Les Inrocks
Qu’est ce que la caféologie, concept gastronomique emprunté à l’oenologie ? Loin du shot-de-caféine-en-capsule, ses promoteurs vendent une expérience des sens qui prend vie dans les coffee shops indés qui parfument nos quartiers. “Vous venez de goûter du café. Du vrai !”. Cette tirade digne de l’agent Dale Cooper de Twin Peaks sort de la bouche d’un autre
Gloria Montenegro interviewée dans France Culture
Du Bourbon Pointu de la réunion à l’Araku issu des vallées éponymes de la région indienne d’Andhra Pradesh, en passant par le Pulcal guatémaltèque des massifs montagneux du volcan Atitlan, qu’est-ce qui fait la qualité d’un café ? La caféologie peut-elle devenir une science gastronomique ?
TripExpert Choice
« The Caféothèque is where the coffee revolution in Paris first kicked off seven years ago, created by the doyenne of ‘coffeology’ Gloria Montenegro, a former Ambassador of Guatemala, today an unofficial ambassador for quality coffee from all over the world. Gloria goes at least twice a year to visit coffee producers in South America and
« Les Meilleurs cafés du monde sont à Paris »
Dans le centre de Paris, face à la Seine et au métro se trouve ce lieu magique. Voilà une belle façon de faire un saut de l’Ethiopie au Guatemala. La Caféothèque propose une gamme de grains de cafés bien stockés dans le grenier.