La formation Métiers du café – Niveau 1 est une formation professionnelle en café de spécialité, destinée aux personnes en reconversion et aux professionnels de la restauration souhaitant acquérir les fondamentaux du métier de barista.
Sur 35 heures en présentiel, cette formation couvre l’ensemble de la chaîne du café, de la caféiculture à la dégustation, en passant par la torréfaction artisanale, l’espresso, les méthodes douces, le latte art et la mixologie café. Elle combine apports théoriques, pratique intensive et évaluations professionnelles.
La formation se déroule en petit groupe et inclut une évaluation théorique et pratique, avec remise d’un certificat de réalisation.
Informations clés
– Durée : 35 heures (5 jours)
– Format : formation collective en présentiel
– Public : reconversion professionnelle, CHR, métiers de bouche
– Lieu : Paris
– Tarif : 1 750 €
– Satisfaction : 4,8/5 – Recommandation : 4,9/5
Deux parcours d’approfondissement après le Niveau 1
La formation Métiers du café – Niveau 2 permet d’approfondir et consolider les compétences acquises en Niveau 1, à travers un parcours spécialisé au choix. Elle s’adresse aux personnes souhaitant renforcer leur pratique professionnelle dans le café de spécialité, en barista ou en torréfaction artisanale.
Les participants choisissent un des deux parcours suivants, en fonction de leur projet professionnel.
Parcours Niveau 2 – Barista
Ce parcours est dédié au renforcement de la pratique barista, avec un travail approfondi sur l’espresso, le latte art, les méthodes douces, la torréfaction et la mixologie café.
L’accent est mis sur la pratique supervisée, l’optimisation des réglages, la régularité des extractions et la maîtrise des recettes.
– Durée : 15 heures
– Format : présentiel – petit groupe
– Tarif : 750 €
– Satisfaction : 4,8/5 – Recommandation : 4,9/5
Parcours Niveau 2 – Torréfaction artisanale
Ce parcours s’adresse aux personnes souhaitant se spécialiser en torréfaction artisanale, avec un approfondissement des profils de torréfaction, du logiciel de courbes, du ROR, de la sélection des grains verts et de la dégustation de cafés fins.
Il permet de relier précisément les courbes de torréfaction au profil de tasse.
– Durée : 15 heures
– Format : présentiel – petit groupe
– Tarif : 750 €
Satisfaction : 4,8/5 – Recommandation : 4,9/5