Paris, le 17 février 2006Déjà célèbre pour sa haute couture, ses vins et sa gastronomie, Paris est peut-être en passe de devenir lacapitale du café grâce à une ancienne diplomate guatémaltèque, Gloria Montenegro, qui a ouvert lapremière Académie de «Caféologie» du monde. «Nous sommes de grands ignorants : mêmes les grandspays producteurs ne savent pas […]
Posée devant nous, la tasse de café fume sur le comptoir de la Caféothèque, à Paris (4e). Ouvert en 2005, il s’agit du tout premier lieu en France consacré au « café de spécialité ». Fruité et boisé, le parfum qui émane du nôtre est subtil. A la première gorgée, nous sommes déroutés par une
Gloria Montenegro, owner of Cafeothèque in Paris and her lovely daughter, Christina, have just released a book they co-authored together about coffee called Cafeologie. We’ll be hearing from them. And we also talk with Lionel Pinot of Terres de Café, another cult coffee shop in the Paris Marais district. So, as we coast into yet
Qu’est ce que la caféologie, concept gastronomique emprunté à l’oenologie ? Loin du shot-de-caféine-en-capsule, ses promoteurs vendent une expérience des sens qui prend vie dans les coffee shops indés qui parfument nos quartiers. “Vous venez de goûter du café. Du vrai !”. Cette tirade digne de l’agent Dale Cooper de Twin Peaks sort de la bouche d’un autre
Du Bourbon Pointu de la réunion à l’Araku issu des vallées éponymes de la région indienne d’Andhra Pradesh, en passant par le Pulcal guatémaltèque des massifs montagneux du volcan Atitlan, qu’est-ce qui fait la qualité d’un café ? La caféologie peut-elle devenir une science gastronomique ?
« The Caféothèque is where the coffee revolution in Paris first kicked off seven years ago, created by the doyenne of ‘coffeology’ Gloria Montenegro, a former Ambassador of Guatemala, today an unofficial ambassador for quality coffee from all over the world. Gloria goes at least twice a year to visit coffee producers in South America and
Dans le centre de Paris, face à la Seine et au métro se trouve ce lieu magique. Voilà une belle façon de faire un saut de l’Ethiopie au Guatemala. La Caféothèque propose une gamme de grains de cafés bien stockés dans le grenier.
Des chercheurs du monde entier, de Lisbonne aux Etats-Unis, ont démontré que le café est un remède contre l’alzheimer. La caféine booste en effet les facultés intellectuelles et cognitives liées à l’âge.David Blum, directeur de recherche à l’INSERM de Lille nous révèle les conclusions de ses recherches.
L’équipe de Télématin est venue filmer l’Ecole de La Caféothèque ! Une autre école est possible… Émission diffusée sur France 2 Samedi 5 novembre à 7h45.
Le magazine Ghaveh est LA référence dans le monde du café à Téhéran. Dans leur numéro de Septembre 2016, voici un article sur La Caféothèque, “quartier général des artistes”
Quand elle est nommée ambassadrice du Guatemala en France en 1995, Gloria n’a qu’une idée en tête, faire découvrir aux Français le produit phare de son pays natal, le café. « Au Guatemala, le café est vital. Même les enfants en boivent car il y a plus de caféine dans un Coca-Cola que dans un bon
One of the pioneers of artisan coffee in the City of Lights, La Cafeotheque is known for its carefully-selected single estate varieties. The homemade pastries are pretty good, too.
Dossier du jour : Quelle cafetière pour quel café ? Après l’eau, le café est la boisson la plus consommée par les français. Mais avec la multitude de cafetières et de cafés, lesquels choisir ? Gloria Montenegro, fondatrice Gloria Montenegro, invitée aux côtés de Christophe Servel, meilleur torréfacteur de France et Ludovic Dépié, expert café
There’s no denying that La Caféothèque, who recently celebrated its 10th anniversary, has had a big role in helping to kickstart the scene. Started in 2005, this cafe, situated almost on the banks of the Seine, was for a long time the only place that you could go if you wanted anything other than industrial
http://www.la-croix.com/Actualite/France/De-la-diplomatie-a-la-cafeologie-2015-07-14-1334444 « Je suis née ‘‘nez’’. L’odorat est le sens qui a toujours prédominé dans ma vie. »En manière de carte de visite, Madame l’ambassadeur du Guatemala, en poste à Paris de 1996 à 2000 (après la Suisse, le Portugal et l’Unesco), affiche ses compétences. Gloria Montenegro a lâché la diplomatie pour se lancer dans des recherches
Christina est responsable de la communication et de la programmation culturelle de la Caféothèque de Paris (52 rue de l’Hôtel de ville – 4ème), premier espace consacré aux cafés de spécialité d’appellation d’origine. Elle nous présente la programmation culturelle de la Caféothèque : expositions, concerts et conférences.
Gloria Montenegro. C’est l’une des pionnières du «specialty coffee» ou café de terroirs dans la capitale. En 2001, sa brûlerie-salon de café était le premier lieu parisien à offrir un tel choix d’origines – une quinzaine de variétés de diverses régions du monde, du Guatemala au Burundi en passant par la République dominicaine – à
Le nouvel Observateur – Les lieux branchés à Paris 2013. La Caféothèque « Olympique » (plus vite, plus haut, plus fort) et « Convivial »
Article sur la caféothèque dans le magazine Capital de Juillet 2013. Vous trouverez l’article sur la Caféotheque ci-dessous. Article
Article sur la caféothèque dans le magazine Fémina d’Octobre 2012. Pour voir l’article
Un nouveau magazine gastronomique australien, REPAST, publie dans son premier numéro un article sur la Caféothèque et un de nos éminents confrères, dans lequel l’auteur loue la qualité de nos espressos et rend un hommage appuyé à notre poulet mascotte Chico ! Pour voir l’article
Article sur la caféothèque dans le magazine France Today de Juillet / Août 2012. Cliquez ici
Dans “Leapfrogging” l’auteur américain Soren Kaplan développe ses idées sur le thème du rôle des individus dans les avancées technologiques et cite la Caféothèque. Pour voir l’article
On this last trip, I went to one coffee place worth visiting. And it’s the same place several coffee nuts told me to go to, from James Hoffmann of Square Mile Coffee Roasters to Nicholas Cho of Wrecking Ball Coffee Roasters. EvenNew Numbers, a Brooklyn band, pointed me there in 140 characters or less via Twitter.
Assos : « Connaissance du café » développe la caféologie ! – Paris – Partons à découverte d ‘une association « Connaissances du café » qui, comme son nom l’indique a pour objectif de faire connaître le café de manière visuelle, olfactive mais aussi gustative.
🏀⚽️🏐 ANNONCE SPECIALE SUITE AUX JEUX OLYMPIQUES 🏀⚽️🏐
" Étant située à l'intérieur du périmètre de sécurité mis en place par les autorités pour la cérémonie d'ouverture des jeux olympiques Paris 2024, la Caféothèque sera fermée du jeudi 18 au vendredi 26 juillet inclus. Elle rouvrira ses portes le samedi 27 juillet et restera ouverte tout le mois d'août."
